Peddigrohrform lang aus Rohr, oval, Holzboden (1,0 kg)
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Peddigrohrform lang aus Rohr, oval, Holzboden (1,0 kg)

Brotform aus Peddigrohr

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Beschreibung

Peddigrohrformfür 1,0 kg Teig

1,00 kg - 30 x 14 x 7 cmBeschreibung: lang aus Rohr, oval, HolzbodenHinweise zur Reinigung & Benutzung:

Anleitung zur Benutzung der von uns vertriebenen Brotformen Die Brotformen sind nur zur Gärung und Formung des Teiges zu verwenden, also nicht zum Backen im Ofen. Die Form wird vor der Benutzung mit Mehl bestäubt und mit dem vorbereiteten Teigling gefüllt. Dann laesst man diesen die notwendige Zeit formen und gären. Vor jeder Benutzung, sollten die Formen ausgeklopft werden. Damit wird sichergestellt, dass sich keine Fremdkörper in der Form befinden. Die Brotformen sollten nicht im feuchten Zustand gelagtert werden, sondern vor Lagerung getrennt voneinander getrocknet werden.

Reinigung
Die regelmäßige Reinigung der Formen sollte aller 4-12 Wochen, je nach Benutzungshäfigkeit mit einer harten Bürste erfolgen. Möglichst vor der Reinigung in den Ofen bei einer Restwärme von 120 bis 140 Grad Celsius für 45 Minuten stellen. Dadurch erfolgt eine Abtötung der vorhandenen Bakterien und Schimmelsporen. Durch die Trocknung der Form und des darin enthaltenen Mehls läßt sich diese danach mit der Bürste leicht reinigen. Zur Trockenreinigung bieten wir auch einen Spezialbürstenkopf an.

Schimmelbildung bei Brotformen
Die Schimmelbildung bei Brotformen kann man unterdrücken:

Durch regelmäßge Reinigung mit einer harten Bürste, damit die Mehlschicht in der Form nicht zu dick wird. Die Brotformen nicht im feuchten Zustand stapeln, sondern zum Trocknen auseinander stellen. Regelmäßig alle 4-12 Wochen, je nach Nutzung, bei 120 bis 140 Grad im Ofen entkeimen. Bei professioneller Nutzung ist der Einbau einer UV-Lampe in den Garschrank sinnvoll. Die Brotformen auf dem Gärwagen in den abgeschalteten Garschrank schieben und über Nacht vom UV-Licht bestrahlen lassen. Dadurch erfolgt die Abtötung der Schimmelkeime und ggf. vorhandenen Ungeziefers (Käfer). 

Technische Daten

0.24 kg
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